ぴりか物語

2011/08/08

　８月２日、米職人中野さんにうれしい贈り物が届きました。

そう、「ゆめぴりか」が出穂期を迎え、白い小さな花を咲かせたのです。この花が受粉して美味しいお米に育ちます。

（中野さんの育苗方法はマット苗　3.3㎡　90株です。）　　
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　田んぼの風景というと田植えの時期とか黄金色に色づいた穂がたわわに垂れさがるイメージが強いでしょうが、８月のほんの短い間、白い小さな花を咲かせている田んぼの風情もなかなかいいものです。

　
さて、この時期、健康で美味しいお米を育てるためには？
　「今金の米づくりは、できるだけ農薬を減らしているのが特徴です。その分、稲たちの些細な変化に気をつけなければなりません。田んぼはみんな同じように見えますが、微妙な違いがあるのです。
　ですから田んぼの全体を見て違いを探し、稲穂をみては違いに気づいてあげる。早期に変化を発見する目が大事なのです。」違いに気づいたら早急に適切に対処をする。また、「米づくりには水の管理がとても大切なのです。寒くなったら水を入れて暖めてやります。人間でいうなら、寒いときにふとんをかけてやるようなものです。水の量と温度、にごりをこまめに見て、住み良い状態を保ってあげると良いお米に育ってくれるのです。」

　順調にいけば、これから45日くらいで収穫のときがきます。「あと少し、気を引き締めてこの子たちを見守っていきます。」米職人の瞳に豊穣の秋が映っているように見えました。

2011/07/07

　今年から「ゆめぴりか」の栽培に
挑戦している中野公郎さん。現在の状況は「分けつが旺盛で生育は順調だと思います」と、元気に育っていることに一安心。
　最近は管理作業が中心で、早朝に田んぼの水を見に行き、少なければその日の夜に水を入れる。子供を育てるのと一緒で毎日毎日真剣に地道に取り組んでいるのです。あとは畦草を刈り、病害虫の予防に心をくだく。「できるだけ低農薬で、安全・安心第一の米をつくりたいと考えています。ですから少しくらい害虫がついても簡単には防除しません」と語る中野さんは、米づくりの基本を忠実に守って栽培を心がけています。

　
   以前はミスト機を背負っての田んぼの中を歩いての害虫や病気の防除作業が当たり前でした。「今は、播種時や育苗中の箱処理で済むので、かなり負担が軽くなりなしたね」と遠くを見る中野さん。「最初の収穫をして収量や歩留まりがわかれば、改善点も見えてくるでしょう」とどんな風に成長してくれるか、収穫の秋に思いをはせます。
　米職人中野さんの「お米をよりおいしく」のポイント！！「そりゃ釜で炊くのが一番ですが、普通は炊飯器を使っています。まあ、玄米で保管して少しずつ精米して新鮮な米をいただくようにしています・・」。一度ためしてみてはいかがでしょうか！

2011/06/02

  6月だというのに、今年の北海道はまだまだ寒いです。

北海道の南に位置する今金町でも今年は天候の悪い日が続き、春の作業がいつもの年と比べて１０日ほども遅れています。

  昨年デビューの「ゆめぴりか」の田植えも５月２５日からようやくはじまりました（〜今金の田植えの最盛期は６月上旬になりそうです）。

遅い田植えになりましたが、これからのお天気に願いを込め、美味しいお米に育つことを願いながら、収穫の秋まで一生懸命まごころ込めて育てていきます。

  〜今金を通りすぎるとき田植えの風景に出会えるかもしれませんね。〜

(さらに…)

2010/08/19

登熟が進み、だいぶ稲穂が垂れてきました。今年は例年に比べてとても生育が早く、収穫期は間近に迫っています。