レシピ
協力／北海道フードマイスター鈴木幸子
根元とちりめんの薄焼き（材料４人分）
材料
- グリーンアスパラガス根部（約200ｇ）
- ちりめんじゃこ（50ｇ）
- 出し汁（30〜50cc）
- 卵（1個）
- 小麦粉（大さじ２～３）
- 紅しょうが（適量）
- 花かつお（適量）
【ソース】
- マヨネーズ（大さじ１）
- ウスターソース（小さじ２）
レシピ
- だし汁に、溶き卵を合わせ、小麦粉を加えて塩で調味し、衣とする。
- 太めのせん切りにしたアスパラガスの根元と、ちりめんじゃこを衣で和え、
油を敷いたフライパンに薄く流し、両面を焼く。 - 切ったものを器に盛り、ソースを塗り、みじん切りの紅しょうがと花かつおをふる。
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