レシピ
協力／北海道フードマイスター鈴木幸子
しいたけシュウマイ（10〜12個分）
材料
【A】
- 豚挽肉…200ｇ
- 塩…小さじ1/2
- 砂糖…大さじ1/2
- 水…大さじ1・1/2
- 溶き卵…大さじ1・1/2
- 醤油…小さじ1
- ごま油…大さじ1/2
- ホタテ水煮缶詰…35ｇ
- 片栗粉…20g
- 玉ねぎ粗みじん切り…50g
- しいたけ…10〜12枚
- シュウマイの皮…適量
- とろろ昆布…適量１）
レシピ
- Aをボールに入れ、粘りが出るまでしっかりと練り混ぜる
- 粗みじん切りにした玉ねぎに片栗粉をまぶし1に加え混ぜ合わせる
※時間に余裕があれば冷蔵庫で15分程寝かせ、味をなじませる - しいたけの軸を取り、内側に片栗粉（分量外）を薄くつけて
1の肉あんをこんもりと詰め、シュウマイの皮か、とろろ昆布をのせ15分前後蒸す
※醤油、レモン汁、溶きカラシをつけても美味しい
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