レシピ
協力／北海道フードマイスター鈴木幸子
男しゃく芋の味噌炒め
材料
- 男しゃく芋（小芋）（300g）
- 長ねぎ（1本）
- ニンニク（1かけ）
- 味噌（100g）
- 砂糖（大さじ3）
- サラダ油（大さじ1）
※男しやく芋はから揚げしたものを用いてもおいしいです。
レシピ
- 男しゃく芋は洗って（好みで皮つきのままでも皮をむいてもよい）
水から茹で、串がスッと入ればOK。 - 長ねぎはみじん切り、ニンニクはすりおろして、味噌、砂糖とよく混ぜる。
- 油を熱した鍋に１を入れ転がしながら炒める。
- 表面が透きとおってきたら２を加え、男しやく芋にからめながら
さらに炒めてできあがり。
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