レシピ
協力／北海道フードマイスター鈴木幸子
今金男しゃく煮つけ
材料
- 男しゃく芋（200g）
- 大根（150g）
- 天ぷらかまぼこ（1枚）
- 人参（50g）
- 絹さや（8本）
- ゆず（少々）
- しょうゆ（大さじ1）
- 砂糖（大さじ1）
- 酒（大さじ1）
- だし汁（1カップ）
レシピ
- 男しゃくは皮をむき水さらしをし、2つ割、大根は厚めの半月切り、人参は乱切り、天かまは食べやすい大きさに切る。
- 鍋に１の材料を並べ、だし汁をひたひたくらいまで入れ、砂糖、酒、しょうゆを加え、柔らかくなるまで、じっくりと煮込む。
- 絹さやを加え火が通ったら器に盛りつけ柚子を添える。
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