レシピ
協力／北海道フードマイスター鈴木幸子
炊き込みご飯
材料
- 米（2カップ）
- アサリむき身（70g）
- しめじ（1パック）
- ミニトマト（L4〜5個）
- みつば（適宜）
- 油（小さじ1）
A
- しょう油（大さじ1）
- 酒（大さじ1）
- 塩（少々）
レシピ
- 米は洗って同量の水に30分つけておく。
- アサリは塩水で振り洗いし汚れを落とし、水気を切る。
しめじはいしづきを除いてほぐす。ミニトマトは皮とタネを除いてざく切りにする。 - Aの調味料を鍋に入れ、アサリを煮る。ふっくらしてきたら取り出す。
- しめじとミニトマトを油でさっと炒め３の煮汁を加えて一煮立ちさせ、汁ごと米の上に広げて炊く。
- 蒸らしの状態になったらアサリをのせてしばらく蒸らす。
ざく切りにしたみつばを加え全体を混ぜる。
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