レシピ
協力／北海道フードマイスター鈴木幸子
ななつぼしで作るパエリア
材料
- 米（3カップ）
- エビ（5〜6尾）
- イカ（胴のみ）（小1パイ）
- 鶏肉（200g）
- 赤ピーマン（1個）
- 玉ねぎ（1/2個）
- ニンニク（1片）
- トマト（1個）
- ピーマン（1個）
- アサリ（6〜12個）
- 水（3カップ）
Ａ【固形スープの素（チキン）（1個）
- 塩（小1/2）
- サフラン（小1/3）
- コショウ（少々）
- サラダ油（大2）
- バター（大1〜2）
レシピ
- 米は洗ってザルに上げ、1時間ほど置く。
- エビ：背わたを取る、イカ：1cmの輪切り、鶏肉・赤ピーマン：1cm角切り、玉ねぎ・ニンニク：みじん切り、トマト：皮を湯むきし種を除きざく切り、ピーマン：茹でたものを1cm角切り
- アサリは沸騰した湯に入れ、口が開いたら取り出す。
汁はこしてＡの調味料を混ぜスープをつくる。 - 浅めで厚手の鍋にサラダ油を熱し、鶏肉、エビ、イカを炒め塩・コショウ（分量外）し取り出す。
- その鍋にバターを溶かし、ニンニク・玉ねぎを炒め、米を加えてじっくり炒める。
熱くしたスープ3カップを加え、赤ピーマン、トマトも加えて蓋をして炊く。
炊き上がったら、炒めた具を乗せ10秒程強火にし、その後火を止め蒸らす。
茹でたピーマンを散らして出来上がり。
※好みでレモンを搾っても美味しいですよ♪
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