レシピ
協力／北海道フードマイスター鈴木幸子
いも団子
材料
今金男しゃく：500ｇ
片栗粉：120ｇ
塩少々
ポイント：油で揚げても美味しいです
いも団子の中にチーズを包んだり、
片面にピザ用の具材を載せて焼く甘
くしたい方はみたらし餡をかける等
様々なアレンジができます
レシピ
①男しゃくをきれいに洗い包丁で１周切れ目を入れる
②たっぷりの水で茹でる
③熱いうちに皮を剥きマッシャー等でつぶし、塩・片栗粉を加え混ぜる
(片栗粉は２～３回に分けて加える)
④粗熱が取れたら手でこねる(柔らかければ片栗粉を追加する)
⑤直径８㎝程の円筒型で分ける
⑥フライパンで少し多めの油を熱し弱火で両面じっくり焼く
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