レシピ
協力／北海道フードマイスター鈴木幸子
今金男しゃくのシャキシャキサラダ（中華風）
材料
今金男しゃく：２個（L）
ハム：２枚
きゅうり：1/2
塩コショウ：少々
鶏がらスープの素（粉状）：少々
ごま油：少々
お酢：少々
塩：適量
白ごま：少々
レシピ
①鍋にお湯を沸かし塩を入れる
②お湯を沸かしている間に男しゃくの皮を剥き１㎜程の厚さにスライスする
③スライスした男しゃくを重ね、幅１～２㎜に切る
④切ったものを水にさらし、軽く水気を切った後、お湯に入れ１～２分程茹でる
⑤茹であがったものを水で冷まし塩コショウ、鶏がらスープの素、ごま油、お酢で味付けをする
⑥ハム、きゅうりを細切りにし、⑤と和えて３０分程冷蔵庫で寝かせ、味をなじませ、白ごまをふって出来上がり
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