レシピ

①男しゃくと玉ねぎを千切りにし、水に晒してあく抜きをする。ピーマンは薄切りにする。

②千切りの男しゃくを熱湯に入れ芋の表面が透き通ってきたらざるに挙げて水切りをする。

③冷めた男しゃく、玉ねぎ、〆さば、ピーマン、輪切りにした鷹の爪を一緒の器に入れ、Aを混ぜ合わせる。