レシピ

今金町の地元食材を”いっぱい”使った、素材を生かしたヘルシーな料理です♪

①野菜類はきれいに洗い食べやすい大きさに切る。

②つきコンニャク・油揚は湯通しした後、食べやすい大きさに切る。

③油を熱し野菜類①を炒め、②のコンニャク油揚も加えて炒める。

④出し汁・酒を加えて柔らかくなるまで煮込む。

⑤豆腐・豆乳・味噌を加え、仕上げに長ネギの細切りを入れて出来上がり。

《ポイント》

○豆乳・味噌を加えてからは汁を沸騰させないよう気をつけましょう！

《ちなみに》

○白菜・水菜・季節の野菜を加えると彩りも鮮やかでいっそう美味しくなります。

①男しゃくの皮を剥き４㎜程度の厚さで輪切りにする。

②切った男しゃくをさらに１枚ずつ並べ、電子レンジに４分程かける。

③フライパンにバターを入れて熱し、バターが解けたら②を一枚づつ並べる。

④焼き目が付いたらひっくり返し反対も焼き、最後に塩コショウで味付けを整える。

①男しゃくと玉ねぎを千切りにし、水に晒してあく抜きをする。ピーマンは薄切りにする。

②千切りの男しゃくを熱湯に入れ芋の表面が透き通ってきたらざるに挙げて水切りをする。

③冷めた男しゃく、玉ねぎ、〆さば、ピーマン、輪切りにした鷹の爪を一緒の器に入れ、Aを混ぜ合わせる。

①男しゃくの皮をきれいに洗い、ラップに包みレンジで8～１０分かける。

②柔らかくなったら皮をむいて軽くつぶす。ベーコンをみじん切り、トマトは１口大に切る。

③材料を全部器に入れて混ぜ、チーズをかけて１０分程焼く。

①男しゃくをきれいに洗い包丁で１周切れ目を入れる

②たっぷりの水に塩を加え茹でる（蒸してもいい）

③熱いうちに皮を剥き完全に冷ます

④冷えた男しゃくをフードプロセッサーにいれてすりつぶしてペースト状にする

⑤食べやすい大きさにちぎりタレを絡める