レシピ

1. しいたけは汚れを除き、軸を取って4〜6に切り分け、南瓜はしいたけに合わせて5mm厚くらいに切る
2. 玉ねぎはクシ型、ベーコンは5mm幅に切り、フライパンで炒め、塩・こしょうで味付けし、しいたけ、南瓜、生クリームを加えて煮込む
3. グラタン皿に盛りつけ、シュレットチーズを散らしオーブン・トースターで焼きチーズが溶けたらできあがり

※野菜は旬のものでもよい

1. 南蛮漬タレは酢以外を小鍋に入れ、一度煮立たせ冷めたら酢を合わせる
2. みょうが、長ねぎは長さ5cmで半割に、しいたけは軸を取り、みょうが、長ねぎと一緒にサラダ油で炒め火を通す
3. 生生姜は千切り、タカの爪は種を取って輪切りにする
4. １のタレに熱い２を加え３も加える

※冷めて味の染みたものも美味しく、冷蔵庫で数日保存も可
※生生姜はトッピングしてもよい

1. Aをボールに入れ、粘りが出るまでしっかりと練り混ぜる
2. 粗みじん切りにした玉ねぎに片栗粉をまぶし1に加え混ぜ合わせる
   ※時間に余裕があれば冷蔵庫で15分程寝かせ、味をなじませる
3. しいたけの軸を取り、内側に片栗粉（分量外）を薄くつけて
   1の肉あんをこんもりと詰め、シュウマイの皮か、とろろ昆布をのせ15分前後蒸す

※醤油、レモン汁、溶きカラシをつけても美味しい

1. 肉はさっと茹で、水気を切る、アスパラガスは茹でる。
2. トマトは皮をむき、種をとって、ざく切り、赤ピーマンは薄皮をむき1cm角に切る。
3. ニンニクは、みじん切りにし、オリーブ油で香りが出るまで炒めて冷ます。
4. Ａ、1、3を合わせ、器に盛ったアスパラガスと肉にかける。

※市販のサルサソースを使うと手軽にできます。

1. グリーンアスパラガスは歯ごたえを残す程度に色よく茹でる。
2. 伊予柑は袋から出し、半分は絞り、半分は果肉をほぐす。
3. 伊予柑の絞り汁と果肉、マヨネーズ、ヨーグルトを合わせてフルーツソースを作り、皿に盛り付けた茹アスパラガスにかける。

※オレンジやグレープフルーツもおいしいです。